Celery Seed (Selerijas sēklas)

Jau kopš 5. gadsimtā Ķīnā selerijas ir kļuvušas par plaši lietotu, raksturīgu sastāvdaļu dažādos ēdienos. Svaigi, sezonā auguši selerijas augi, kas iegādājami vietējo zemnieku tirgos, var izaugt līdz metram, ir spilgti zaļi un pilni dzīvības. Selerija ir zināma ar tās izsmalcināto, spēcīgo, saldo un pikanto aromātu. Augam nepieciešami divi gadi, lai pilnībā nobriestu un sāktu ražot mazus augļus, kas ir dzeltenbrūni vai brūni. Ēteriskā eļļa galvenokārt koncentrēta sēklās, un to iegūst, destilējot ar tvaiku.