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<<13>> Sono cresciuta qui, sono nata in questa azienda agricola.
<<17>> Sono cresciuta proprio nella casa accanto.
<<19>> Ricordo le lunghe giornate e che si lavorava
<<23>> sette giorni a settimana, non importava
<<26>> che giorno fosse, si lavorava sempre.
<<29>> Quando tornavamo a scuola in autunno l'insegnante ci faceva
<<32>> fare il tema su cosa avevamo fatto durante l'estate.
<<37>> Per me era sempre uguale, non c'era molto da scrivere.
<<40>> Ho lavorato tutti i giorni, quella era la verità.
<<44>> Il mio primo ricordo dell'agricoltura da bambino era
<<47>> guidare la mietitrebbia o aiutare a bruciare i campi,
<<49>> appena finivo scuola andavo subito a lavorare.
<<51>> Mio padre ha iniziato a coltivare quando era alle superiori,
<<55>> ha affittato circa 60 ettari ed è partito così,
<<59>> poi si è ritrovato a coltivare menta piperita.
<<62>> Per noi è un onore lavorare con la famiglia Venell
<<66>> perché sono molto orgogliosi del loro lavoro.
<<69>> Adorano coltivare e raccogliere la menta piperita.
<<72>> Questa distilleria è davvero all'avanguardia.
<<75>> Non esiste niente di uguale ovunque nel mondo.
<<78>> Comprendono ogni fase del processo dall'inizio alla fine.
<<83>> Non appena i camion iniziano a portare le vasche, osserviamo
<<87>> che vengano agganciate e ci assicuriamo
<<89>> che ci sia il vapore.
<<90>> Quando il vapore arriva a pressione, abbiamo vari pulsanti
<<94>> per regolarlo e andiamo avanti e indietro
<<99>> per monitorare 16 postazioni e assicurarci
che tutto proceda nel modo giusto.
<<103>> Quest'anno raccoglieremo 210 ettari di menta piperita
<<106>> e puntiamo a farlo in 8 giorni e mezzo.
<<110>> Al momento stiamo lavorando 102-103 vasche al giorno.
<<115>> La Willamette Valley tende a produrre un olio più ricercato
<<119>> rispetto ad altri posti negli
Stati Uniti o nel resto del mondo
<<121>> e ciò dipende soprattutto dal clima.
<<125>> Quando la pianta inizia a fiorire,
la qualità dell'olio comincia a cambiare.
<<128>> Non vogliamo produrre un olio che non
sia della qualità che il cliente si aspetta.
<<133>> Anche se potremmo ottenere più olio
lasciando maturare di più la pianta,
<<137>> c'è un particolare momento in cui si ha
l'equilibrio perfetto tra qualità e maturità.
<<141>> Grazie alla cura che riservano ai loro campi
<<143>> per assicurarsi che siano privi di erbacce,
<<145>> otteniamo la menta piperita migliore al mondo.
<<148>> Vogliamo essere i migliori in quello che facciamo, per questo
<<152>> adoro quando i Consulenti del Benessere
vengono a visitare la distilleria.
<<157>> Per me è un'esperienza emozionante poter
<<161>> parlare di qualcosa che ho così tanto a cuore.
<<166>> Vedere l'effetto dei nostri sforzi, di tutto il nostro impegno,
<<169>> attraverso quello che ci raccontano.
<<172>> So che per loro significa molto e
quando parlano alle altre persone
<<176>> dell'olio di menta piperita,
sanno esattamente da dove proviene
<<181>> e possono promuovere l'uso di
quest'olio ancora meglio.
<<186>> Allora pensi: wow, il nostro contributo conta davvero.