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<<7>> Hola.
<<8>> Nos encontramos en el
Chaco, en Paraguay.
<<10>> Es increíble
lo grande que es,
<<13>> casi 15 millones de
hectáreas,
<<15>> y aquí es donde crecen
los guayacanes.
<<24>> Y esta especie en concreto
tiene un 90 % de alcoholes de sesquiterpeno.
<<29>> Este aceite contiene
una composición química única,
<<32>> nunca vista en ningún otro
aceite esencial hasta ahora.
<<35>> Hoy es un día
que llevamos esperando
<<37>> mucho tiempo.
<<38>> Lo más extraordinario
es el intenso trabajo
<<41>> que realizamos
para garantizar que toda
<<44>> la madera cosechada
para producir
<<45>> el Guayacán provenga de
fuentes sostenibles.
<<51>> Cada mañana, los cosechadores
preparan el desayuno a las 5.00 horas.
<<69>> Me encanta
porque aquí es exactamente
<<70>> donde empieza, ¿verdad?
<<72>> Sí.
<<72>> Viste a las personas
<<73>> sobre el terreno, cosechando
los árboles, ¿no?
<<75>> Los guardianes
de los árboles del bosque.
<<77>> Totalmente.
<<78>> Te encargaste de
<<79>> que tuvieran
un buen sitio donde vivir,
<<80>> una gran calidad
de vida, ¿no es así?
<<82>> Tienen una cocina,
<<83>> así es.
<<83>> Tienen agua corriente,
electricidad,
<<85>> aire acondicionado.
<<85>> Sí.
<<86>> Básicamente, nosotros creamos
un precio de mercado real diciendo
<<91>> "bien, vamos a…"
<<92>> Para un producto sostenible.
<<92>> Exactamente,
para un producto sostenible.
<<94>> Si solo nos importara
el precio,
<<96>> entonces nos quedábamos
con el más barato.
<<97>> Eso es.
<<98>> ¿verdad?
<<99>> Totalmente.
<<100>> Pero para nosotros
no se trata de eso.
<<104>> Estos propietarios
necesitan
<<106>> rentabilizar
sus tierras,
<<108>> por ello la mayoría está
sustituyendo los
<<112>> árboles por pastos
para abrir ranchos de ganado.
<<114>> Lo que hemos conseguido
nosotros,
<<117>> gracias a la colaboración
de nuestros magníficos socios de obtención,
<<119>> es pagarles un alquiler por
la tierra y que así tengan un motivo
<<123>> para mantenerla
en su estado natural.
<<126>> También les pagamos
por cada árbol
<<128>> que se cosecha
en esa tierra.
<<133>> Consiguen ofrecer
ingresos importantes y estables
<<136>> a estos propietarios para ayudarles a
conservar el bosque autóctono
<<138>> y asegurarse de
que no desaparece,
<<140>> que es lo que queremos
todos nosotros.
<<143>> Un plan de gestión significa
colaborar con el bosque,
<<148>> acompañar al
bosque,
<<149>> conservar
el bosque,
<<151>> y cómo podemos
ser productivos
<<154>> a la vez que protegemos
la biodiversidad.
<<158>> En una superficie aproximada de 4000 m²
solo se cosechan 2 árboles cada 20 años.
<<163>> El sistema de raíces
permite una regeneración rápida.
<<170>> Los árboles jóvenes
absorben más carbono que los antiguos.
<<181>> Aquí tenemos nuestra
producción de guayacán,
<<183>> que obtenemos gracias a nuestros
planes de gestión de bosques.
<<186>> Mira el precioso
color azul.
<<189>> Está, de hecho,
lleno de aceite.
<<193>> El azul es como
la oxidación del aceite
<<196>> y casi podemos ver los minúsculos
cristales de aceite esencial
<<199>> por encima.
<<205>> Esta es una de las maderas más
duras y compactas del mundo.
<<208>> Es por ello que se requiere mucho
tiempo y esfuerzo
<<211>> para obtener correctamente
las virutas.
<<216>> Después se carga
en el sistema transportador
<<218>> y en las unidades
de destilación,
<<222>> que pesan unos
1000 kilos.
<<226>> Se tarda aproximadamente
17 horas en destilar.
<<229>> Lo más asombroso
de este aceite es que,
<<231>> a temperatura ambiente,
se encuentra en estado semisólido.
<<241>> Este proceso ha
durado tres años
<<244>> y por fin podemos oler
el guayacán fresco.
<<247>> Esta madera, estas virutas
recién obtenidas,
<<250>> tienen un intenso olor a ahumado,
pero también dulce.
<<254>> Huele un poco,
tiene un cierto aroma a rosa.
<<257>> Tengo muchas ganas
de que conozcáis
<<259>> todos los beneficios
de este fabuloso aceite.