Sellerifrø

Med brug, der kan dateres helt tilbage til det 5. århundrede Kina, er selleri blevet en velkendt ingrediens i en række forskellige retter. Friske selleriplanter - som dem, der fås hos lokale grønthandlere - vokser op til tre meter høje, er lyse grønne og fulde af velvære. Selleri er kendt for at have en kompleks, stærk, sød og krydret aroma. Planten tager to år om at modne og producerer sin lille frugt, der er gulbrun til brun i farve. Frøene er det primære lagringssted for æterisk olie, der udtrækkes ved hjælp af dampdestillation.